羽衣甘蓝，二年生草本植物，为食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。羽衣甘蓝可以观赏用，也可以菜用。在国内，羽衣甘蓝以观赏性为主，主要有红，白两种颜色。

羽衣甘蓝最大的特点是耐寒，能耐-5℃的长期低温和-10℃以内的短时间低温，而且它对土壤条件要求低，在户外可从12月生长到第二年3月，是冬季街景必不可少的时令草花。